Les Entrées
-Asperges vertes grillées, criste marine, mulet fumé, yuzu zt sauce pil-pil16€
ou
-Crudo de boeuf, huitres, jaune d’oeuf confit et bouillon de veau au ponzu16€
–Les Plats
-Poisson(selon arrivage), ail des ours, pâte de citron, poireau, pommes de. terre fumées et émulsion marinières 26€
ou
-Cochon snacké, sucrine grillée, jalapenos, oignons, laurier, anchois, olive noir et jus de viande26€
Les Fromages
– Sélection de fromages des fermes vendéennes. 11€
Les Desserts
-Kiwi, meringue, ginger beer, sablé huile d’olive et bergamote glacée.15€
ou
-Fraise, yaourt vanillé, granité, tanaisie, gavotte et sorbet fraise15€